Dietas de moda, mitos, bulos, datos anecdóticos convertidos en mantras, alimentos demonizados, superalimentos… Intentar comer bien se ha convertido en un galimatías. «Entiendo a todo el que pueda pensar que en nutrición no nos ponemos de acuerdo y que menudo lío tenemos. Tienen toda la razón… Es completamente comprensible porque los mensajes que se dan son muy contradictorios». Así empieza Aitor Sánchez, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario, esta entrevista. Sobre las razones que provocan tanta confusión, cita varias: todo el mundo opina sobre alimentación, es un mercado lleno de intereses en el que se venden como saludables productos que no lo son, hay ausencia de dietistas en la sanidad pública, vivimos en un ambiente obesogénico… Y, cómo no, las redes sociales: «Un gran altavoz para los especialistas, pero lleno también de vendehúmos, donde conviven los grandes mensajes de salud pública con cosas como que hay que tomar vinagre antes de las comidas, meter las patatas al frigorífico o activar los frutos secos antes de tomarlos…».
Bueno, pues en este episodio Aitor, que acaba de publicar el libro ¿Qué pasa con la nutrición?, va a analizar la evidencia disponible sobre las dietas moda, desde el ayuno intermitente a la dieta keto o la paleo, desmontando, de paso, grandes mitos sobre alimentos, como el azúcar, las legumbres o la leche. En conclusión, nos va a dar las claves para que podamos entender los conceptos importantes en nutrición y tomar mejor nuestras próximas decisiones.
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En este podcast hablamos a menudo de la familia de los retinoides, una familia estupenda a la que pertenecen los derivados, sintéticos o naturales, de la vitamina A. Los retinoides son muy apreciados por su acción regeneradora, su capacidad para estimular la producción natural de colágeno y su actividad despigmentante y antiaging. Dentro de la familia, está el retinal, 3 veces más potente que el retinol y que se convierte en su forma activa 11 veces más rápido en la piel. Además, tiene mejor tolerancia. El sérum bifásico y antiarrugas Retinal Intense, de ISDIN, está formulado con retinal y es perfecto para todo tipo de pieles, incluso las sensibles, porque minimiza la sequedad y el disconfort asociados al uso de retinoides.
Retinal Intense, de ISDIN aporta otros ingredientes activos, como el bakuchiol, una buena alternativa para pieles sensibles que quieren iniciarse con los retinoides, y la niacinamida, con propiedades antiinflamatorias y despigmentantes. El resultado es un serum antiarrugas potente, ligero e hidratante, con una textura superagradable.
Gracias, ISDIN, nuestro mecenas de este mes, por ayudarnos a crear buenas rutinas de cuidado de la piel y por contribuir a que sigamos creando contenido.
Notas del episodio
Aitor Sánchez:
Libros de Aitor Sánchez:
Tu dieta puede salvar el planeta
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Dirección de arte: Beirut & Aterton. Producción: José Olcina de Grabaciones itinerantes. Edición y fact checking: Concha Sanz.
