Cocina fácil, con Susana Pérez

Cocina fácil con Susana Pérez de Webos Fritos es el titular de este capítulo 48 del podcast de Cristina Mitre. Aunque bien podría haber sido: «Café entre amigas que solo se han visto cuatro veces en ocho años». Y,  así, es.

Desde 2011, Susana y yo solo hemos estado físicamente juntas unas cuatros veces, pero eso no ha importado para construir una amistad a prueba de mudanzas.

Porque me ha acompañado siempre, aunque haya sido al otro lado de la pantalla y a golpe de llamada. Ella ha estado ahí animándome, aconsejándome e, incluso, resolviendo mi declaración de la renta cuando aún vivía en España.

Si algo bueno tienen las redes sociales es el haber hecho posible encontrarme a gente tan fantástica como ella y, por extensión, a toda su familia.

Nos conocimos cuando yo trabajaba en la revista ELLE, como jefa de estilo de vida y llamé a Susana para un reportaje.

Aquel primer encuentro ella lo recuerda así y yo hice lo propio en mi blog. Hubo más momentos de ponernos con las manos en la masa, como cuando hicimos pan juntas (ver aquí), diseñamos una ensalada para llevar a la oficina y, también, un rollo de pollo (Boticaria García aún no nos había descubierto las bondades del pollo lento).

Incluso, me lancé a hacer el único bizcocho que me ha salido bien en mi vida.

El episodio de esta semana es algo más que una charla sobre cómo amar la cocina. La historia de Susana se cocina a fuego lento, con pasión, esfuerzo y tiene como ingrediente principal, la ilusión.

El suyo es un proyecto familiar, hecho con mucho mimo y detrás hay un esfuerzo titánico, porque no hay grandes presupuestos y, como ella misma cuenta, se cuece en el salón de una casa de Guadalajara.

Pero es la prueba de que, cuando se cree con el corazón en algo y se ponen muchas ganas, las cosas salen. A veces no basta con soñarlo, hay que remangarse y esforzarse y de esto nuestra protagonista sabe un rato.

Grabar este episodio del podcast fue la excusa para poder vernos. Risas, abrazos y besos, con estos ingredientes nos ha salido un podcast hermoso. Pero, también, en nuestra charla aprenderemos de cocina.

Por ejemplo, descubriremos por qué hay que tener un centrifugador de lechugas (suena marciano pero hay una razón), qué cuchillos nos nos pueden faltar o cómo hacer un sofrito o una vinagreta que den vida y más sabor a cualquier plato o ensalada.

Durante la entrevista, mencionamos que las dos desafiábamos al frío madrileño con nuestros tobillos al aire y en pleno mes de diciembre (momento en el que grabamos este episodio). Aquí la prueba.

Espero que disfrutéis de este episodio tanto como nosotras grabándolo. Y un último apunte.

Durante el mes de abril, el podcast de Cristina Mitre cuenta con el apoyo de, una plataforma de audiolibros, libros digitales y podcasts. 

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Muchas gracias a mi mecenas por apoyar las buenas historias. 

Notas del podcast 

Cortador de verduras de la madre de Susana para que no de pereza trocear verduras.

Utensilios básicos en cocina

Gasa húmeda para guardar espárragos y verduras

Cómo guardar las fresas

 Cómo aprovechar la parte verde de un puerro

Cómo hacer un caldo con cuerpo pero sin apenas grasa

Método Webos para controlar cuánto gastamos en la compra

Primera receta de bizcocho de Webos fritos